Har pasta en plads i en vægttabsdiæt?
En diæt med højt kulhydratindhold, der inkluderer pasta, er lige så effektiv til vægttab som en diæt med lavt kulhydratindhold, pastafri, siger en undersøgelse.
Pasta ses typisk som en mad, der pakker på pounds, og som oftest er henvist til ikke-spis-listen.
Forskningsresultater tyder dog på, at det at spise pasta faktisk er forbundet med et lavere kropsmasseindeks (BMI), et mindre taljemål og et mindre talje-til-hofte-forhold. Et højt talje-til-hofte-forhold (større end 0,86 for kvinder, større end 1,0 for mænd) er forbundet med en øget risiko for hjerte-kar-sygdomme og type 2-diabetes.
Pastas opfattelsesproblem
Den største klage over pasta er dens høje kulhydratindhold. Men en undersøgelse, der sammenlignede vægttab blandt 811 overvægtige voksne, som fulgte en af fire diæter med reduceret kalorieindhold indeholdende fire niveauer af kulhydrater (65 %, 55 %, 45 % eller 35 %) fandt, at vægttabet var ens blandt alle fire grupper. Det tyder på, at en kost med højt kulhydratindhold, der indeholder pasta, er lige så effektiv til vægttab som en kost med lavt kulhydratindhold, pastafri.
Derudover fandt en nylig analyse af 29 randomiserede kliniske forsøg, at at inkludere pasta, som en del af en diæt med lavt glykæmisk indeks, var forbundet med lavere kropsvægt og BMI sammenlignet med diæter med højere glykæmisk indeks. Pasta i sig selv har et ret lavt glykæmisk indeks (mellem 33 og 61). Sammenlign det med kogte kartofler, som har et gennemsnitligt GI på 78.
Pasta er en del af en sund kost
Pasta kan findes i middelhavsdiæten, som undersøgelser tyder på kan hjælpe med vægttab såvel som en fedtfattig diæt, en diæt med lavt kulhydratindhold eller den diæt, der anbefales af American Diabetes Association.
Pasta kan være en del af et afbalanceret måltid og et sundt spisemønster, siger Rahaf Al Bochi R.D.N., L.D., talsmand for Academy of Nutrition and Dietetics. Det giver en fantastisk kilde til energi, B-vitaminer og fibre, hvis pastaen er fuldkorn.
At holde det sundt
Uanset om du vælger spaghetti, spiraler, penne eller lasagne, er ingredienserne til traditionelle pastaer de samme - semuljemel og vand. Det er ikke pastaen, men dit valg af toppings, der kan bidrage til vægtøgning. Tænk på fettuccini alfredo, spaghetti med kødsovs, lasagne med kød og ost eller pasta med italiensk pølse. Det er ikke pastaen, du skal bruge for at holde styr på den; det er det kaloriefyldte ekstraudstyr.
Pasta er en fedtfri mad med lavt natriumindhold, der kan passe ind i næsten enhver vægtstyringsplan. En halv kop kogt pasta giver omkring 100 kalorier.
For at holde det sundt skal du vælge tomatbaserede saucer med grøntsager som tomater, broccoli, squash, gulerødder eller hakkede asparges (især velsmagende, når de er ristede) og smag til med basilikum, oregano eller en italiensk krydderblanding.
Environmental Nutrition er det prisvindende uafhængige nyhedsbrev skrevet af ernæringseksperter, dedikeret til at give læserne opdaterede, præcise oplysninger om sundhed og ernæring.
Kunhavigi: