Twisted Hippo-bryggeri, der kommer vraltende ind til Northwest Side-stedet
For fjerde gang på tre år forbereder naboer i Albany Park og Irving Park sig på at byde velkommen til et nyt bryggeri - til samme sted.
Ejerne af Twisted Hippo Brewing annoncerede torsdag, at de har underskrevet en lejekontrakt på 2925 W. Montrose Ave. - det tidligere hjem for Break Room Brewery og derefter Finch Kitchen. Twisted Hippo sigter mod en 2018-åbning af bryggeriet/taproom.
Vi er vildt begejstrede for at blive en del af dette fantastiske fællesskab. Der vil være øl! Der vil være mad! Der bliver sjov! ejerne Karl og Marilee Rutherford skrev på hjemmesiden Twisted Hippo.
Der er en del landingsbane at rydde mellem nu og åbningsdagen, men vi kommer til dig i 2018, tilføjede de.
Familien Rutherfords grundlagde Twisted Hippo i 2011 og har været kontraktbrygget fra Slapshot Brewing og 18th Street Brewery, mens de ledte efter deres eget hjem.
Montrose-lokationen kommer færdiglavet med brygge- og køkkenudstyr, efter at være bygget til Break Room Brewery, som åbnede i foråret 2015 og lukkede i maj 2016. Finch Beer Co. og kokken Matthias Merges overtog hurtigt pladsen og åbnede som Finch Kitchen i juni 2016, en kortvarig satsning, der ikke varede året ud.
I maj 2017 annoncerede Ravinia Brewing sin hensigt om at operere fra stedet, men den plan blev aldrig til noget.
Twisted Hippo har støt vokset et tilhængerskare, hældt på festivaler, fået hyldeplads i butikker som Bitter Pops og tilgængeligt på hanen i vandhuller, herunder Templestowe Pub i Irving Park.
Bryggeriets udvalg af øl inkluderer Beeting Heart Ale, PLUMpass Saison, Bee's Sleaze Honey Steam Ale og Great Malvolio Imperial Stout
I en indledende note til deres nye naboer beskrev Rutherford-familien Twisted Hippo-øl som en lille smule mærkelig, men fuldstændig tilgængelig. Vi gør måske noget helt unikt en gang imellem, men generelt kan du trøste dig med vores holdning om, at øl er en drink, ikke en tur.
Repræsentanter for Twisted Hippo reagerede ikke umiddelbart på en anmodning om yderligere kommentarer.
Kunhavigi: