Don Camerino, grundlæggeren af Los Comales restauranter, døde
På et tidspunkt var kæden vokset til 25 Los Comales-restauranter.
Denne historie er en del af en gruppe historier kaldet 
La Voz er den spansksprogede sektion af Sun-Times, præsenteret af AARP Chicago.
Camerino González Valle, der grundlagde de populære Taqueria Los Comales-restauranter i Chicago for næsten et halvt århundrede siden, døde af kræft onsdag i sit hjem i Orland Park i en alder af 81, ifølge hans søn Lawrence.
I 1973 startede Mr. González sin virksomhed i La Villita og overtog en restaurant på 26th Street kaldet Los Comales. Han ændrede det for at fokusere på at servere den velsmagende og billige mad, som hans far Guadalupe serverede som gadesælger i Mexico City: små tacos, der er nemme at spise, mens de går.
På et tidspunkt var kæden vokset til 25 Los Comales-restauranter, der strakte sig så langt som til Houston og Wisconsin, og blev drevet af familiemedlemmer og medarbejdere. I dag er der 16 i byen og forstæderne samt i Milwaukee og San Antonio, Texas, ifølge hans søn.
Mr. González blev født i San Jóse de Gracia, Jalisco. Ud over at være taquero deltog hans far og senere hr. González i regeringens bracero-program, som gjorde det muligt for mexicanske arbejdere at udføre manuelt arbejde og landbrugsarbejde i USA.
Far plukkede appelsiner, arbejdede på nogle kødpakkerier i Chicago, det var der, han lærte en masse forskellige udskæringer og forskellige typer kød, sagde hans søn. Han var bartender, taxachauffør. Han stod over for alle udfordringerne.
I begyndelsen af 1970'erne erkendte González, at Little Village, engang europæisk, var ved at blive et indgangspunkt for mexicanske immigranter.
Som enhver smart forretningsmand så han et behov og omfavnede det, sagde hans søn. Det var altid åbent til jul, det var altid åbent til Thanksgiving. Han vidste, at hans [immigrant] klienter ville være uden hans familie den dag.
Mr. González udvidede den originale La Villita-restaurant til en 256-sæders placering på 3141 W. 26th St. med en af byens første drive-thru-tacos. Dens restauranter blev kendt for deres tacos al pastor.
Chicagos mexicanske konsulat kondolerede sin familie og roste Mr. Gonzales for at dele det mexicanske køkken gennem sin kæde af tacos.
Illinois Hispanic Chamber of Commerce kaldte deres restauranter et emblem på iværksætterånden i vores latinamerikanske samfund i Illinois.
Hans restauranter gav mange mexicanske immigranter deres første job i Chicago.
Der er så mange virksomheder, der voksede ud af Los Comales, sagde hans søn. Taquerias i Houston, Californien, New Jersey og New York, supermarkeder.
González' nevø, Pepe Barajas, kokkejer og operatør af La Josie, 740 W. Randolph St., som modtog en Michelin Bib Gourmand-bedømmelse i år, sagde, at hans onkel lærte ham, hvordan man tilbereder og serverer frisk mad.
Alt, hvad jeg nogensinde har ønsket at gøre, sagde Barajas, var at være som ham.
Mr. González havde et hjem på en 20 hektar stor ranch nær Guadalajara, hvor han var i stand til at være vært og deltage i charreadas.
Ifølge hans søn var en af min fars drømme at møde Vicente Fernández. Drømmen gik i opfyldelse, da hr. González besøgte ham på Los Tres Potrillos, Fernández' ranch i Mexico. Den samme skrædder lavede dem fine charro-dragter, ifølge hans søn.
Selv efter at have brækket benet, mens han kørte, fortsatte González med at undervise og øve sine ridefærdigheder på sin bror Miguels ranch i Will County, sagde hans søn.
I 1980'erne startede hr. González også en frugteksportvirksomhed i staten Chiapas, Mexico.
Ud over sin søn Lawrence og hans bror Miguel omfatter Mr. González' overlevende hans kone Patricia, søster Martha, datter Christina, stedbørn Nicholas Acevedo, Richard Acevedo, Fernando Franco, José Franco og Miguel Franco og otte børnebørn.
Besøg er kl. 15. Klokken 20.00. Onsdag og torsdag i Lawn Funeral Home i Tinley Park, med en begravelsesmesse kl. 11. Fredag i St. Michael's Church i Orland Park.
Ved gudstjenesten, sagde hr. González' søn, vil hans hat blive placeret på kisten, som vil gå gennem en charro-salut af hatte, der holdes i vejret af ryttere.
Kunhavigi: