Drake Hotel lukker den berømte Cape Cod-restaurant ved årets udgang
En æra i Chicagos fine dining nærmer sig en ende, da Drake Hotel annoncerer lukningen af sin berømte Cape Cod Room restaurant efter nytårsaften den 31. december. Restauranten var kendt for sin Land og Sea New England-inspirerede fisk og skaldyr menu og klassiske cocktails. Det har været i kontinuerlig drift siden 1933.
Hotellet, på 140 E. Walton, åbnede i 1920 i en markant vartegnsbygning i Chicagos guldkyst. Der er planlagt en renovering af hotellet, som krævede restaurantens lukning.
Nedenfor er erklæringen offentliggjort på hotellets/restaurantens hjemmeside, der annoncerer nyheden:
Mens Drake forbereder sig på en historisk renovering, lukker Cape Cod permanent den 1. januar 2017. Slut dig til os i resten af 2016 for at spise traditionelle land- og havretter, inklusive vores sidste middagsservice nytårsaften.
Tak til vores lånere for at have gjort Cape Cod til et ikon i Chicago i 83 år. Efter Cape Cod-afslutningen vil dens ikoniske retter, herunder Bookbinder-suppe, østers Rockefeller, krabbekager, Cape Cod-fisk og skaldyrs-opkog og bagt Alaska, blive præsenteret på menupunkter i Coq d'Or Restaurant & Lounge, som du kan fortsætte med at nyde.
En Sun-Times anmeldelse af restauranten fra 1994 bemærkede:
Ingen kan måle sig med den finesse, som manager/maitre d’ Patrick Bredin håndterer en spisestue med, den måde, det professionelle servicepersonale håndterer deres arbejde med lethed og aplomb (der er ikke en opskruet næse i stedet). Få steder kan matche komforten og behageligheden i Cape Cod Room. Det er som en gammel sko, der sidder behageligt og aldrig ser ud til at blive slidt.
Kvalitet? Toppe. Fisk og skaldyr, der aldrig er mindre end upåklageligt friske og ordentligt tilberedte, er dagens orden hver dag. Bare det at se en af værelseskaptajnerne knokle en Dover-sål med en kirurgs behændighed er en godbid. Men altså, nogle af dem har været i gang i mere end 30 år.
Bookbinder-suppen, opkaldt efter Bookbinder-restauranten i Philadelphia, blev beskrevet af den afdøde Sun-Times restaurantkritiker Pat Bruno som en klassiker af god smag, med et væld af smagsvarianter... rigt aromatiske og en perfekt varmere til en vinteraften.
Et udvalg af restaurantens memorabilia vil også blive bevaret, herunder træbaren, som stadig kan prale af de udskårne initialer fra de nygifte Marilyn Monroe og Joe DiMaggio.
For Cape Cod værelsesreservationer (mens de varer), ring (312) 787-2200 eller besøg Åbn tabel .
Kunhavigi: