Doumar's Cones & Barbecue, omkring 1955
NORFOLK, Va.–Det er et scoop af en uhyggeligt varm forårsdag i Norfolk, Va.
Unge mennesker sejler på Elizabeth River. Oldtimers taler om den indfødte søn Gene Vincent, og der er en be-bop-a-lula i deres spadseretur ned af Granby Street. Den midaldrende fyr i metalpladebutikken bliver sur, når du spørger om calypso-vinyl.
Det er ikke tid til sådanne søde ting.
Noget er altid sødt ved Doumars , 1919 Monticello Ave.
Doumar's er en drive-in-diner, der serverer grillmad i North Carolina-stil, shakes og friskpresset limeade.
Men det er bedst kendt for at skabe vaffelkeglen på St. Louis World's Fair i 1904……
……..Abe Doumar var på vejen klædt i en arabisk kappe og solgte souvenirpapir fra Jordan River Water til messegæster. En nat så han en issælger, der var ved at lukke ned, fordi han løb tør for opvask til sin is. Dengang blev der serveret is på fade eller papir til kunderne på take-away.
En anden mand i nærheden solgte tynde vafler lavet af et kulopvarmet vaffeljern. Denne fyr afkølede dem og tilføjede piskefløde til pynt. Den ressourcestærke Abe Doumar rullede en af vaflerne til en kegleform. Han lagde isen ovenpå og foreslog venorerne at kombinere deres operationer.
Abe bar meget.
Og iskuglen var født.
Abes nevø Albert laver stadig kogler på spisestedet.
Albert er let at kende på sin orange Big Al baseballkasket og sløjfe. Han ejer næsten 100 sløjfer. Albert er 89 år.
Han er søn af Abes bror George. Brødrene blev født i Syrien. I 1999 modtog Doumar's en James Beard Foundation Award i kategorien America's Classics for familieejede restauranter.
Min onkel solgte dem vel for en skilling, siger Al lidt forpustet, mens han står foran verdens første keglemaskine. Så får han Rube Goldberg på mig. Al forklarer, han kunne kun lave 60 kegler i timen. Han tog en vaffeljernsmaskine til en maskinmester i Hoboken, New Jersey. De satte fire af vaffeljernene sammen, så mens tre lavede mad kunne han lave kogler på det andet. Han kunne tjene 180 i timen. Han tog denne maskine til Coney Island i 1905 og åbnede sin første stand med tre partnere.
Abe ramte også Amerikas festivalkredsløb og solgte sine nymodens isvafler til shows i det vilde vesten, sommerferiesteder og statsmesser. Abe købte is, da han ankom hvert sted. Han kom til Norfolk for at tage til Jamestown Exposition, som afholdes lige dér, hvor den er i dag, flådebasen, siger Al, som om jeg har været i Norfolk hele mit liv.
Det er derfor dette sted er så sødt.
George Doumar åbnede sin første butik i 1934 på det nuværende sted. Han tilføjede sandwich og kantstensservice, så han kunne holde åbent året rundt.
Den nuværende bygning rejste sig i 1949. Servitricer med kantstensservice bringer dig cheeseburgere (med ost på begge sider), Egg-O-Doumar (stegt skinke og æg med ost på rulle), grill og selvfølgelig isvafler.
Doumar's serverer seks smagsvarianter af specialfremstillet is: vanilje, chokolade, jordbær, smør pecan, lime sorbet og appelsin sorbet ($2 en scoop, $3,20 for en stor kegle med to scoops). Vi har kun seks, så du kan huske det!, siger Al. Du kan ikke huske det, hvis du har 16. Dem havde vi fra begyndelsen. Vanilje er den bedste sælger.
En isvaffel får is til at smage bedre, siger han. Disse kogler er alle naturlige. De laves i hånden med mel, sukker, vanilje og vand. Doumar's bruger ikke mejeriprodukter. Al laver stadig 200 kegler mellem 9:30 og 11:00 hver dag. Vi fylder 600 om dagen i løbet af foråret, siger han. Vi lægger dem i glas og sælger dem. De bliver ikke forældede, så længe du beholder toppen på krukken.
Tjek også Ringo eller Strawberry Willy vaniljeis-glasses lavet med knuste keglechips og toppet med piskefløde og et kirsebær.
Doumars menu påpeger, at The Sundae blev udviklet i Evanston, Illinois, efter at samfundet lovgivet mod den onde 'Sunday Soda Menace'. Den indeholdt ingen sodavand og var derfor ingen trussel mod samfundets moral.
Sørg for at få nogen til at vise dig den rigelige scrapbog, som familien har ved hoveddøren. Der er masser af Americana, sådan et billede, da Al optrådte på en udsendelse i 1972 af det populære To Tell The Truth-quizshow. Han forsøgte at stoppe panelet af Bill Cullen (der var gift med Betty White) Peggy Cass, Garry Moore, Alan Alda og andre som skaberen af iskuglen. Al fortalte tv-nationen, at alle tiders salgsrekord var 22.600 kegler på én dag.
Al fortæller mig, at Virginia Electric and Power Company havde en fest omkring 1926. Det omfattede folk fra Norfolk, Richmond og Newport News. Der var 40.000 mennesker, der kom til vores syv stande (ved den siden raserede Norfolk-baserede) Ocean View Amusement Park. Vicepræsidenten for virksomheden betalte for alle isvaflerne til alle, der kom.
Den generøse stemning forbliver hos Doumar. Du får en afgift ud af det.
Kunhavigi: