Hvad er 'The Greenprint'? Beyonces personlige træner har svaret
NEW YORK - Så hvad er alt det Greenprint-ting på Beyonces Instagram-feed?
Bey ophidsede bikuben torsdag, da hun gik ind for plantebaseret levevis i en sjælden støtte på sociale medier. Det hjalp, at hun også annoncerede til sine 123 millioner følgere en lodtrækning om livstidskoncertbilletter til hendes koncerter eller koncerter af hendes husbond Jay-Z, efter hun stillede spørgsmålet: Hvad er dit Greenprint?
Nå, The Greenprint (Harmony Books) er titlen på en ny bog af superstjerneparrets personlige træner, Marco Borges, en plantebaseret guru, der også har arbejdet med Jennifer Lopez, Shakira, Pharrell, Diddy og Ryan Seacrest. Titlen refererer til den påvirkning på planeten, man kan få ved at gå plantebaseret.
Borges, en Miami-baseret træningsfysiolog og far til fire, fik først Bey i gang med The 22-Day Revolution om samme emne. Hun skrev forordet til den bog i 2015. Hun og Jay-Z skrev introduktionen til den nye bog.
Vi tog til Borges selv for at forklare hans tilgang til sundhed, liv og redning af planeten efter 25 år i branchen:
Q. Det er en ret god buzz, som Beyonce lige gav dig for din bog.
TIL. Ja, det er virkelig en fantastisk tid lige nu. Jeg er nødt til at knibe mig selv, ærligt talt. Jeg lever en drøm. Det er helt magisk. Hun har kun lavet et link-i-bio én gang før. Første gang var, da hun fortalte folk, at hun ville blive veganer 44 dage for Coachella. Folk der er ved at blive sindssyge der. Vi får e-mails, DM'er, tekstbeskeder, der siger: 'Åh min gud, jeg troede aldrig, jeg kunne gøre det her. Jeg har brug for hjælp.'
Q. Hvad fik dig i gang med plantebaseret liv?
TIL. Jeg er ikke født og opvokset med en plantebaseret kost. Da jeg voksede op, ville jeg være læge, men jeg fandt mig selv i præ-medicin og indså, at medicin var alt for reaktivt, at vi havde brug for en mere proaktiv tilgang til wellness. Jeg besluttede at praktisere wellness gennem træning og ernæring. Da jeg fordybede mig i al videnskaben, dataene og de kliniske forsøg, indså jeg, at hvis du ledte efter optimal wellness, forbedret ydeevne og din bedste chance for at overleve, var du nødt til at bevæge dig mod en plantebaseret kost. Jeg har levet plantebaseret lige siden, og det er 14, 15 år siden nu.
Q. Hvordan skiller din tilgang sig ud i kakofonien over veganisme og plantebaseret ernæring?
TIL. Vi skal møde folk, hvor de er. Du kan ikke forvente, at hver enkelt person ønsker at adoptere en plantebaseret livsstil dag ét. Sandheden er, at det ikke behøver at være all in fra starten. Greenprint er plantebaseret livsstil defineret af dig, uanset om det er et plantebaseret måltid om dagen, to eller tre. Eller bare kødløse mandage.
Q. Hvordan hjælper du folk med at sikre, at de ikke fejler?
TIL. Vi har designet en trin-for-trin tilgang. Det er ikke en one size fits all. Det kan tilpasses. Vi har tre niveauer. Vi vejleder dig, giver dig opskrifter, giver dig tips. Vi forsøger at hjælpe folk med at omdanne deres adfærd et skridt ad gangen.
Det, der sker, er, at Joe Meat Eater kommer ind ad døren til denne del, og veganere siger: 'Du kan ikke komme ind, fordi du ikke er 100 procent veganer.' For mig handler det om at få folk til at begynde at se på det uanset hvad vinkel interesserer dem, uanset om det er miljøet eller bedre sundhed. Vi kan ikke have en samtale, hvis jeg afviser dig ved døren, fordi du ikke er veganer.
Q. Du skriver om kaizen eller den japanske tilgang til små, trinvise forbedringer. Kan du forklare det?
TIL. Jeg har været besat af det lige siden jeg var barn. Det er løbende selvforbedring. Vi kan alle være bedre udgaver af os selv hver eneste dag. Uanset hvad det er, er du nødt til at arbejde hen imod det. Det inkluderer mig.
Q. Nogle opfatter omkostningerne ved en virkelig plantebaseret kost som restriktive. Er du enig?
TIL. Jeg ville elske at møde den person, der fandt på det. Det giver ingen mening. Når vi går i supermarkedet, ved vi, at de fødevarer, der koster mest, typisk er bøfferne, fiskene, det animalske protein. Det er 10 gange dyrere end avocadoer og broccoli. Det er absurd. Vi lever i et samfund, hvor folk elsker at høre gode ting om deres dårlige vaner. Virkeligheden er, at det er billigere at leve en plantebaseret livsstil.
Q. Hvad tilskriver du populariteten af Keto-tilgangen til spisning?
TIL. Fænomenal markedsføring og det faktum, at vi lever i en verden, hvor folk gerne vil høre gode ting om deres dårlige vaner. Jeg mener, spis ikke kulhydrater! Kulhydrater er dårlige for dig! Jeg mener brune ris, broccoli, gulerødder, alle frugter. Spis det ikke. Nå gæt hvad? Vi spiser dobbelt så meget protein, som vi burde spise, og vi indtager halvdelen af den mængde fibre, vi bør indtage på daglig basis. Og hvad med at efterlade planeten et bedre sted? Det er derfor, jeg skrev bogen.
LEANNE ITALIE, Associated Press
Kunhavigi: