Hvorfor fødevarer fra sortøjede ærter til druer til hele fisk lover velstand til det nye år
Symbolikken og overtroen har at gøre med en menneskelig tradition for at spise noget særligt, som en fødselsdagskage, for at markere tidens gang. Så hvad vil folk bide i i toppen af 2020 for at sætte dem op til succes?
Nogle fødevarer er simpelthen heldige at spise nytårsaften. Hvad forbinder disse retter med held, præcis? Det er svært at udpege, men meget af svaret har at gøre med symbolik og overtro.
Det har også at gøre med en menneskelig tradition for at spise noget særligt, som en fødselsdagskage, for at markere tidens gang. Så hvad vil folk bide i i toppen af 2020 for at sætte dem op til succes? Vi talte med madhistorikerne Megan Elias, madskribent og direktør for gastronomiprogrammet ved Boston University, og Linda Pelaccio, der er vært for det kulinariske radioprogram A Taste of the Past, om nogle af de heldige fødevarer, du finder på globale nytårsmenuer .
Sortøjede ærter og linser
Runde fødevarer ligner mønter og penge, siger Pelaccio. Spis disse symbolske fødevarer, tror mange, for et økonomisk vellykket nytår. Tværtimod: Spis ikke de runde fødevarer, og du kan have et år med uheld!
Hvis du spiser ærter med grønt og majsbrød, så er det endnu mere gunstigt, hvad med grøn er farven på penge og majsbrød, der minder om guld.
Black-eyed peas serveres med ris i den traditionelle sydlige amerikanske ret kaldet Hoppin' John til nytårsaften. Eller ærterne kan være en del af en suppe. I Italien blandes linser med svinekød til en heldig ret.
12 druer
Spanierne spiser 12 druer, når klokken slår midnat nytårsaften.
Som traditionen går, spiser de troende 12 druer ved midnat, en for hver måned i året. Ifølge en historie startede ritualet i Spanien omkring år 1900, hvor en drueavler havde en stor afgrøde, fortæller Pelaccio, og var kreativ med at give overskuddet væk. Men den historie er i bedste fald uklar, siger hun.
Uanset hvad er det en tradition, der har spredt sig til borgere i mange latinamerikanske lande at proppe et dusin druer i munden. Som Elias siger, spiser folk årligt druerne så hurtigt som fysisk muligt uden at brække sig.
Svinekød
Når vi taler om svinekød, er grise længe blevet betragtet som heldige.
Grise kan være rige og fede, hvilket er, hvad du ønsker i et måltid, der fremmer velstand. Og, siger Pelaccio, Grise tager deres tryne og rod fremad, i modsætning til at grave baglæns. Fremadgående momentum; godt. Hvorimod det ikke er godt at spise hummere, fordi de går baglæns.
En populær nyårsret i Tyskland er svinekød og surkål, der lover lige så meget held som de mange tråde i kålen.
Nudler
Nudler er lange, og den længde menes at symbolisere et langt liv og, ja, held, siger Elias.
I Japan serveres soba-nudler nytår. I Kina, i løbet af det kinesiske nytår (eller månenytåret), som falder den 25. januar næste år, indånder folk såkaldte langtidsnudler. Det er i orden at slurre.
Hele fisk
At spise en hel fisk er blevet en anden 31. december-tradition over hele kloden. Hvorfor? Måske fordi folk i magre tider sparede alt, hvad de kunne - inklusive fisk - for at spise ved en særlig lejlighed. Sild er den foretrukne fisk i de østeuropæiske lande. I Tyskland gør dem, der ønsker at opnå alle heldige fordele i det nye år, mere end bare at spise en hel karpe: De gemmer fiskeskæl i deres pengepung for ekstra held.
Granatæblekerner
Frø er runde og møntlignende, hvilket gør dem automatisk heldige efter de regler, vi allerede har opstillet. Granatæbler, som kommer fra Mellemøsten, giver også mening at spise på nytår, fordi de tilfældigvis er modne på den tid af året.
Elias tilføjer, at granatæbler har symbolsk magt, fordi de kommer fra et land, hvor så mange religioner kommer fra. Plus, frø er forbundet med liv og frugtbarhed. En anden lovende mad, faktisk.
Læs mere på usatoday.com
Kunhavigi: