Italian Village's Feast of the Seven Fishes, et feriehøjdepunkt, der soler sig i tradition
Den årlige juleaften prix fixe Feast of the Seven Fishes er en skaldyrs-tung fornøjelse.
Italian Villages årlige juleaftens prix fixe Feast of the Seven Fishes er gennemsyret af kærlighed og traditionerne hos grundlæggeren af downtown-restauranten Alfredo Capitaninis slægtninge.
Det startede med min bedstefar, som bragte den tilbage fra Italien, sagde tredje generations indehaver Gina Capitanini. Det var en familietradition juleaften [at] man ikke spiser kød, man spiser skaldyr.
I håb om at komme til Californien efter at have forladt Italien stoppede Capitaninis bedstefar i Chicago og begyndte at arbejde som opvasker. Snart blev han forfremmet til kok. Så, flere år efter, endte han med at løbe og købe restauranten.
Og resten er historie, sagde Capitanini om den snart 93 år gamle restaurant, nu officielt kendt som The Village.
Dette sted har været i stand til at opretholde sit serviceniveau, mad - passionen bag familien er et af drivpunkterne for dette sted, der stadig er åbent, tilføjede The Village Chef Jose Torres.
Festen for de syv fisk menes at have sin oprindelse baseret på den katolske liturgiske kalenders afholdenhedsdage, hvor troende afholder sig fra at spise kød eller mejeriprodukter. Normalt er der syv forskellige typer fisk og skaldyr eller syv forskellige retter eller 12 retter serveret til ære for de 12 apostle. Mængden af syv spekuleres i at have oprindelse baseret på enten de syv sakramenter, de syv dyder eller de syv skabelsesdage, der er skrevet om i Bibelen.
Den fire-retters Feast of the Seven Fishes-menuen omfattede kølet cocktail Golfrejer, calamari fyldt med krydret ricottaost, hummerbisque og et udvalg af Linguine con Vongole [linguine med hele Manila-muslinger i en hvid eller rød sauce] eller Coregone di Silvaggio [ bagt oreganata paneret Lake Superior hvidfisk med svampe]. Måltidet sluttede med cannoli eller citronis.
Versioner af tilbud i festen for de syv fisk er tilgængelige på den almindelige menu året rundt.
Favoritter inkluderer can't go wrong lasagne [opskriften på hvid flødesauce indeholder ikke den sædvanlige ricottaost], kyllingeparmesan og frikadeller, der sælges i hundredvis dagligt.
En familiefavorit er den originale opskrift Rigatoni di Franco, som omfatter malet kyllingelårkød, cherrytomater, basilikum og tomatsauce.
Ud over The Village, huser den ikoniske bygning på 71 W. Monroe St. også Capitaninis to andre restauranter, La Cantina og Vivere.
Landsbyen, stjernen og det originale ikon, tiltrækker lokale og turister med sin originale indretning og kunst, der kopierer en lille charmerende italiensk by. Mange kigger forbi som en del af deres families ferietradition. Nogle får en bid mad, før de går i teatret, og andre spadserer ind bare for at sige hej til den elskede bartender Vince the Prince. En del af Vince Masinis charme er hans mangel på et filter, erkender Capitanini med et smil.
Capitanini plejer sin datter Giovanna Capitanini til at tage imod de italienske landsbyrestauranter.
Mange af medarbejderne har kendt mig, siden jeg var en baby, sagde Giovanna Capitanini, der i øjeblikket arbejder som virksomhedens marketingchef for digitale og sociale medier.
Gina Capitanini tror i mellemtiden, at hendes afdøde far aldrig ville have troet, at hun ville være den sidste tilbageværende søskende i branchen.
Det er virkelig rart at høre folk sige: 'Jeg er så glad for, at du ikke lukkede. Jeg er så glad for, at du er her. Det er vores familietradition. Jeg var her til bal, jeg var her for at komme hjem. Jeg bragte mine børn hertil, og nu bringer de deres børn her.’ Og for mig er det det, det handler om, sagde Gina Capitanini.
The Italian Village Restaurants er placeret på 71 W. Monroe St., Chicago. Ring (312) 332.7005 eller besøg www.italianvillage-chicago.com Bortset fra juledag er restauranterne åbne syv dage om ugen til frokost og middag.
Kunhavigi: