Prosser Career Academy-studerende vinder Cooking Up Change-kokkonkurrencen
Prosser Career Academy-elever serverede vinderretten ved dette års Cooking Up Change-konkurrence, hvor håbefulde high school-kokke fra hele Chicago mødtes torsdag for at lave sunde, lavbudget skolefrokoster.
I sit 11. år stiller konkurrencen Chicago Public Schools-elever op mod hinanden for en chance for at se deres måltid - som skal koste mindre end $1,40 pr. tallerken og pakke mellem 550 og 650 kalorier - ender på deres skolefrokostmenu.
De seks bedste elev-kokke fra Northwest Side skole fik en samlet førsteplads, foruden at vinde prisen for bedste præsentation.
Jose Berber, Itzel Bucio, Jasalyne Garcia, Naomi Perez, Jerimah Tate og Yesenia Velazquez lavede en kylling-og-ris hovedret med en side af ristet majs og gulerod relish sammen med pæresprød til dessert.
Retten vil blive tilføjet til CPS skolefrokostmenu fra februar, men eleverne er ikke færdige med at konkurrere - de flyver til Washington, D.C. denne sommer for en national konkurrence.
Velazquez, en senior, der konkurrerede for første gang i år, sagde, at hun var begejstret over at være en del af det vindende hold.
For mig var det en stor bedrift, for før havde vi aldrig vundet førstepladsen, sagde Velazquez. Dette er en af mine største bedrifter for mig selv og for min skole.
Velazquez sagde, at holdet brugte dage på at perfektionere opskriften, som ikke må indeholde tilsat salt eller sukker .
Vi gik igennem en masse forhindringer, der involverede kalorietælling og budget, sagde hun. Vi blev efter skole meget og prøvede, prøvede og genskabte.
Velazquez sagde, at hun er endnu mere begejstret for den nationale konkurrence, en rejse, der betales for alle udgifter, hvor eleverne vil præsentere måltider for kokke fra hele landet og mødes med lovgivere, mens de tjekker seværdighederne omkring Capitol Hill.
Garcia, en Prosser-senior og tredobbelt konkurrenceveteran, sagde, at det overvejende Latino-hold udforskede en ret i spansk stil og eksperimenterede med ris i pilaf-stil.
Hovedretten var hendes yndlingsdel af deres menu, fordi den repræsenterede alt, hvad vores ret handlede om - den indeholdt så mange smagsvarianter, og den blev lavet med kærlighed, sagde Garcia, som håber at komme på kulinarisk skole efter gymnasiet.
At kunne komme til at lave mad i skolen gav mig en masse erfaring og gav mig mulighed for at engagere mig i branchen. Det tændte virkelig min passion, sagde hun.
MERE CPS DÆKNING:
- Fælles, South Side megakirke opbakningsplaner for en ny charterskole
- CPS-elevresultater viser svarende til 6 års læring på 5 år
At drive de vindende Prosser-studerende i retning af denne industri er $2.000-stipendiet, som hver vil modtage til Kennedy-King Colleges kulinariske program, ifølge Leslie Fowler, CPS' ernæringschef og en dommer i konkurrencen.
Fowler sagde, at hun var imponeret over alle bidragene i dette års konkurrence, især Prossers søde, krydrede og velkrydrede tilbehør. Mens Prossers måltid var det mest sammenhængende, sagde dommeren, at hver skole havde en fantastisk ny ret at byde på.
Andre mulige elevlavede CPS-menutilføjelser inkluderer Marshall Metropolitan High Schools ferskenglaserede kyllingelår og North-Grand High Schools teriyaki kyllingstegte ris. Chicago Vocational Career Academy-studerende lavede også en jordnøddesmør-bananwrap, som Fowler sagde, at hun gerne ville indarbejde på menuen for yngre studerende.
Jeg tror, at der var mindst et element på hver enkelt skolebakke, der fortjener at blive vist på menuen på et tidspunkt, sagde Fowler.
Kunhavigi: