Vandmelon er køligt, forfriskende og godt for dig
Vandmeloner er mere end 90 % vand, og en portion på én kop har kun 46 kalorier, men giver alligevel 18 % daglig værdi (DV) af synsbeskyttende vitamin A og 21 % DV af antioxidant C-vitamin.
Vandmelon er en skive Americana, som måske bedst nydes på en varm sommerdag. De kølige, tørstslukkende bid, der fører til søde saftige dryp af hagen, er en nostalgisk del af mange barndomsminder.
Folkloren
Vandmelon opstod i Afrika for 5.000 år siden og blev først dyrket i Egypten omkring 2.000 f.Kr., hvor den er afbildet i hieroglyffer og begravet med konger for at nære dem i efterlivet.
Mange lande dyrker denne populære frugt i dag, som nydes fuldt ud, fra kød og frø til svær. Sprængfyldt med et mangfoldigt sæt af vitaminer, mineraler og fytokemikalier - planteforbindelser med antioxidanter og sygdomsbekæmpende fordele - vandmelon er ikke kun lækker, men også sund!
Fakta
Et medlem af Cucurbitaceae-familien af planter - sammen med græskar, squash, agurker og cantaloupes - vokser vandmelon (Citrullus lanatus) på en blomstrende vin og er faktisk en bær, selvom den almindeligvis omtales som en melon.
Med mere end 1.200 sorter kan vandmelonkød være rødt, lyserødt, orange eller gult, og sværen kan være stribet eller solid i forskellige grønne nuancer, for ikke at nævne en række former, størrelser og frøet eller ikke frøet.
Vandmeloner er mere end 90 % vand, og en portion på én kop har kun 46 kalorier, men giver alligevel 18 % DV (Daglig værdi, baseret på 2.000 kalorier/dag) af synsbeskyttende vitamin A og 21 % DV af antioxidant C-vitamin .
Fundene
Vandmelon er en fremragende kilde til lycopen, den kraftfulde antioxidant planteforbindelse forbundet med sundhedsmæssige fordele, herunder bekæmpelse af kræft, infertilitet, metabolisk syndrom og leverskade (Food & Function, 2019).
Ifølge en undersøgelse i et 2019-nummer af Plant Foods for Human Nutrition, øgede postmenopausale kvinder, der drak pasteuriseret vandmelonjuice, deres lycopenniveauer med tre gange. Vandmelon er også rig på aminosyren citrullin, som er forbundet med lavere risiko for blodtryk og type 2-diabetes, og vandmelon har vist sig at gavne personer med præhypertension og hypertension, samt forbedre træningspræstation hos raske unge voksne (Current Opinion in Clinical Ernæring og metabolisk pleje, 2017).
De finere punkter
Vandmelon, der dyrkes i varme himmelstrøg verden over, er tilgængelig året rundt. Den bedste vandmelon vil være tung for sin størrelse, fri for blå mærker, snit eller buler og bør have en cremet farvet plet fra modning på jorden. Når den først er skåret fra vinstokken, spises den bedst inden for tre til fire uger.
Opbevar uskåret vandmelon et koldt sted (50-60 grader), men ikke i køleskabet. Når den er skåret, skal den stilles på køl eller fryses.
Vask sværen, før den skæres i tern, kugler eller skiver til brug i salater, salsaer, juice, kabobs til grillen eller frosset ned i sommerispindsvin. For noget nyt kan du prøve at riste frøene eller sylte sværen.
Environmental Nutrition er det prisvindende uafhængige nyhedsbrev skrevet af ernæringseksperter, dedikeret til at give læserne opdaterede, præcise oplysninger om sundhed og ernæring.
Kunhavigi: